El mindfulness es una gran herramienta que nos permite observar, respirar y conectar. Es una filosofía de vida que yo misma denomino como un camino de reconciliación y reconexión con uno mismo, en el que aprendes a cuidar de ti, dándote lo que verdaderamente necesitas. Poner en práctica nuestra atención y consciencia plena, nos permitirá descubrir cuál es esa relación que llevamos con nuestra alimentación y cómo podemos mejorar la misma.

Saborear poniendo en juego nuestros sentidos, percibiendo los matices de cada uno de los alimentos que llevamos a nuestra boca, plasma esos momentos que tendemos a desaprovechar y que, si en realidad nos detenemos a probar, esconde muchísimas posibilidades a explorar.

Tomar consciencia y comprender qué nos lleva a comer. Escuchar  nuestro cuerpo y alimentarnos de comida real, porque a partir de ahí empezarán a desenredarse viejos hábitos que destaparán los tipos de hambre que nos suelen dominar. Con ellos me refiero a “hambres vitales” que no necesariamente se satisfacen con comida, sino con afectos, descanso, distintas motivaciones, etc.

En casa no había la costumbre de preparar postres, optaban por comprarlos o que siempre tengamos en la despensa galletas de todo tipo para después del almuerzo o para la media tarde.

Es por eso que aprendí desde la prueba y error, en un principio me guiaba de recetas que encontraba en blogs internacionales, en el 2014 no existían la cantidad de blogs de cocina consciente que hoy en día hay. La primera receta que probé fue la de un queque vegano de plátano que yo podía jurar me había salido terrible, pero quienes lo probaron me dijeron lo contrario, ese fue el momento donde quise seguir intentando hasta encontrar algo que pueda comer en cualquier momento del día y que me pueda nutrir también. Esto último porque yo tranquilamente podía almorzar una torta de chocolate, entonces me dije a mi misma, si ésta torta es nutritiva, por qué no podría almorzarla un día, jajajaa.